Os preços dos ovos registraram forte alta durante a Quaresma, período em que o consumo da proteína aumenta como alternativa às carnes. Em regiões produtoras, a valorização chegou a quase 27%, impulsionada pela maior demanda e pelo fim de uma sequência de quedas no mercado.

Em Bastos (SP), a caixa com 30 dúzias passou de R$ 149,47 para R$ 174,02 entre 18 de fevereiro e 19 de março, alta de 16,43%. Já em Santa Maria de Jetibá (ES), os valores saltaram de R$ 155,16 para R$ 196,95, o que representa um avanço de 26,93%.

Segundo o Cepea/Esalq, o movimento reflete tanto o aumento do consumo típico do período religioso quanto a interrupção de cinco meses consecutivos de retração nos preços. A tendência é de elevação gradual ao longo da Quaresma, acompanhando a procura.

Apesar da recente alta, os preços seguem abaixo dos níveis observados em 2025, quando o mercado apresentou comportamento diferente e chegou a registrar queda durante o mesmo período, influenciado por valores mais elevados no início daquele ano.

O desempenho do mercado após a Quaresma dependerá do equilíbrio entre oferta e demanda. Caso a produção continue elevada sem crescimento proporcional do consumo, há possibilidade de recuo nos preços.

Fatores sazonais também influenciam o setor. Em janeiro, férias e viagens reduziram a demanda, levando os preços ao menor patamar para o mês em seis anos em Santa Maria de Jetibá. Com a retomada da rotina em fevereiro, o consumo voltou a crescer, contribuindo para a recuperação das cotações.

No acumulado do ano, os ovos brancos acumulam forte valorização, com alta de 94,3% em Bastos e de 137,3% em Santa Maria de Jetibá, conforme dados do Cepea.

CNN Brasil